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如何提高餐馆员工的水准

时间:2019-11-29 15:19编辑:百乐迪餐饮

  不管您的食物量多大,方位有多好,假如您餐厅的职工不友善,客户就不太可能再次莅临。许多餐厅老板运营自己的餐厅,是因为他们喜爱煮饭或想成为自己的老板。几乎没有人意识到人力资源部分运营餐厅的重要性;所以鼓舞您的职工及食物的质量和用餐的空气关于餐厅的成功是至关重要的!为了供给 好的餐厅,您需要给职工的一些提示:

  1.仿照您想要看到的行为

  作为餐厅的老板负责人。不管您喜爱与否,您都能够让职工依照要求行事。比方您心情不好,没有以好的情绪待人,猜想你的作业人员会怎么样?另一方面,假如您以浅笑和杰出的情绪进行作业,那么您的职工很有可能会仿照这种行为。

  2.让你的职工在会议上风趣味可言

  我曾经担心要到会职工会议,特别当我不得不运转它时更糟糕。我能够看到我职工脸上无聊的姿态,他们中的许多人对自己当天不得不在那里感到不满。我期望会议上有一些趣味,比方更风趣的破冰船和一些简略的团队建造活动。他们只需要几分钟的时刻,但会为会议树立杰出的气氛。

  3.奖赏你的职工

  鼓舞您的职工之间有一些健康的竞赛,看看谁能够取得每周或每月 高的查看平均值。假如您运用评论卡,对取得杰出反应的职工供给某种奖赏。并不总是要钱,您能够给其他当地企业的电影票或礼券作为对 活跃点评的人的奖赏。

  4.不要降低标准

  等候职工是餐厅的前哨。他们处理不愉快的客户,即使这个问题不在他们的控制之下;假如厨房需要很长时刻才干订货,并且客户不高兴,那么猜想他们的技巧会遭到什么影响?不仅是厨师会遭到影响。经过让客户满意,您也将坚持职工的高兴。下次客户诉苦时,职工供给赠品,如甜点或啤酒。

  5.标明尊重所有职工

  餐厅有层次结构,从司理到后厨,您职工中的每个人都是日常运营的组成部分;保证你尊重每个人,并尊重互相。

  6.了解您的职工

  询问您的职工他们的个人生活:孩子,喜好,爱好。告诉他们你看到的他们不仅仅是厨师,服务人员,洗碗工。采用以上几种方法,你能够成为一个更好的餐厅老板,并更好地了解你的职工。

  7.快速处理问题

  作业人员之间的抵触是不可防止的。比方有人以为星期五晚上他们没有得到的部分是不公平的。另一个人总是试图脱节周一的夜班。不管什么问题,早处理要好于晚处理;防止它产生更多的问题。

  8.鼓舞作业中的趣味。

  经营事务是严厉的作业,但这并不意味着在做这件事时应该很拘束;不要惧怕与作业人员和客户开玩笑,表现出趣味。

  9.问询您职工的定见

  问询怎么改进餐厅的主张;他们能够就菜单,促销主意,休息室的色彩提出自己的观点,假如您情愿的话能够设置一个过程;像主张框相同简略;在一张纸上面写每周一次检查主张;您可能会发现职工们有很好的主意。

  10.说谢谢你

  这可能是这之中您要做的 简略的作业;真挚的表达您的感谢,向作业人员标明,真的很感谢他们所做的作业。

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